北海道白糠町のエンペラーサーモンをリピートしました。
大人気の「訳あり」のエンペラーサーモンです。
今回もエンペラーサーモンを使ったレシピも紹介したいと思います♪
北海道白糠町の返礼品
北海道白糠町の返礼品は、いくら醤油漬け、エンペラーサーモン、オホーツク産ホタテなど、海鮮が大人気です。
最近のインフレで、返礼品の値段も上がってきています。
そんな中、訳ありのエンペラーサーモンが売られているので購入しました。
1.2kgで10000円のものを注文しました。
真空パックされた５つのブロックが届きました。
使いやすそうな形です。
訳あり商品はどんなものかというと、公式サイトには以下のようにあります。
加工中にできてしまう『身割れ』『形の悪いもの、小さなもの』『色の薄いもの』や、お魚特有の『血のシミ』『黒っぽい色素のシミ』『白い繊維筋が大きめのもの』等の訳あり品です。予めご了承ください。お刺身でも焼きでも通常の商品と変わりなくお召し上がりいただけます。
我が家に届いたものを見る限り、そんなに気になるほどではありませんでした。
右下のブロックにちょっとシミがあるくらいですね。
訳ありエンペラーサーモンの原材料
素材そのままと思いきや、しっかり「調味料（アミノ酸）」が使われているのが残念です。
アミノ酸なんていらないのよ・・・
しかし、記事を書く過程で見つけたのですが、なんと無添加のプレーンタイプができたのですね！
やはり同じことを考えている消費者はたくさんいるんですね。
しかも通常タイプより500円安いですね。
消費期限
- 製造日から冷凍で1年間
- 解凍後、冷蔵庫で保管
開封の場合→翌日、真空のまま→3日
冷凍なのでかなり日持ちしますね。実は昨年の10月に頼んだのですが、まだ２ブロック残っています。
解凍の仕方
調理はすべて、朝冷凍庫から冷蔵庫に移し、6～8時間後に調理してます。
じっくり時間をかけて解凍したほうが、ドリップが少なく美味しく頂けます。
時間がなければ、真空パックのまま流水で解凍するのもアリです。
訳ありエンペラーサーモンのレシピ
エンペラーサーモン丼
●エンペラーサーモン １ブロック
●温かいご飯（酢飯でも）
●刻み海苔、大葉（お好みで）
●醤油
まずはシンプルにサーモン丼を。エンペラーサーモンの味がしっかり分かります。
暖かいご飯でも、酢飯でもお好みで。
冬は暖かいご飯もいいと思います。
使った部位はこちらです↓
少しシミがありましたが、調理してみると全く気になりませんね。
炙りサーモンいくら丼
●エンペラーサーモン １ブロック
●塩・胡椒少々
●ごま油
●いくら醤油漬け（あれば）
●温かいご飯（酢飯でも）
●刻み海苔、醤油（お好みで）
- 一晩置いて解凍したエンペラーサーモンに塩・胡椒を振る
- テフロンフライパンに薄くごま油を引く
- エンペラーサーモンの表面をさっと焼いて炙る
解凍具合にもよるが、１面30秒くらい - どんぶりに暖かいご飯を盛り付け、刻み海苔を敷く
- カットしたサーモンをのせて、真ん中にいくらをのせる
フライパンで作れる炙りサーモン丼です。
エンペラーサーモンは炙ったものが一番好きです。
最近作っている海鮮丼の中で、これが一番美味しい！
是非お試しください。
使った部位はこちらです↓
エンペラーサーモンの手巻き寿司
●エンペラーサーモン １ブロック
これは細長く切って、手巻き寿司の具にしただけです。
一緒にスーパーで半額だったブリも切ってみました
ちなみに2人で１ブロックは、手巻き寿司には多かったです。
使った部位はこちら↓
エンペラーサーモンの海鮮漬けちらし丼
●エンペラーサーモン 1/2ブロック
●その他海鮮（今回はブリ）
●酢飯
●漬けダレ（醤油、みりん、酒）
●刻み海苔、大葉、青ネギ（お好みで）
前日の手巻き寿司の具が余ったので、翌日の昼ご飯に海鮮ちらし丼を作りました。
大葉はなくてもいいですが、やっぱり青ネギある方が美味しいです。
酢飯のレシピ
酢飯はだいたい以下のレシピで作っています。
2人分にはちょっと多いですが。
余ったら冷凍すればOK。酢飯ってチャーハンにするととても美味しいですよ！
●ご飯：2合
●酢：大さじ2
●砂糖：大さじ2
●塩：小さじ1弱
漬けダレのレシピ
●しょうゆ：60ml
●みりん：40ml
●酒：30ml
みりんと酒は耐熱容器に入れ、レンジで60秒ほど加熱して煮切ります。
冷ましたら醤油を加えたら出来上がり。
エンペラーサーモン通常品の還元率
気になる還元率です。訳ありエンペラーサーモンが見つけられないので、通常商品で比べてみます。
返礼品の市場価格÷ふるさと納税の寄付金額×100
エンペラーサーモンの通常品は、ふるさと納税で1kg15,000円で売られています。
ふるさと納税以外では、「北海道白糠 栄三郎商店 
」で1kgが税込6,100円で売られています。
送料は1,730円かかりますが、税込11,500円以上で送料無料です。
送料無料として還元率を計算してみましょう。
- 還元率＝6,100÷15,000＝40.6％
送料抜きで還元率は40.6％。なかなかのお得度だと思います。
前回は還元率は39%でした。値上げしましたがお得度はアップしていますね。
まとめ｜丼祭り
手間なく美味しいどんぶりはやっぱりいいですね！
炙りサーモン丼が本当に美味しいので、普通のサーモンでもやってみようと思います。
けど最近じゃサーモンもお高いですね。。
ふるさと納税も昨年からかなり値上がりしています。
ふるさと納税は年末に注文することが多かったですが、また値上げする前に注文したほうがいいのかなぁと思ったり・・・
今回無添加のプレーンタイプがあることを知ったので、次はそっちを頼んでみたいなと思います。
訳あり品はできた時しか販売されないので、かなりレアのようです。
ふるさと納税や訳あり品を活用して、賢く無理せず節約したいですね。
どんぶりサイコー！
楽天ふるさと納税 以外にも、さとふる
、ポケマルふるさと納税
、ふるさとプレミアム、ふるさと納税ニッポン
などふるさと納税はいろいろサイトがあるので活用してみてください。
